林檎の砂糖煮

冷蔵庫に2、3ヶ月放置していた林檎をやっつけました。

林檎の砂糖煮って「アップルプレザーブ」っていうらしいっすね。

日曜日、旦那さんが休日出勤で留守にしていたので息子とふたりきり。

「お昼、なに食べたいの？」と聞いたところ

「りんごー」と言うもんですから

冷蔵庫を漁ったところ、放置していたしおしおの林檎を発見。

とりあえずふたつに割ってみると、中身は痛んでいなかったので

砂糖で煮ることに。

林檎を皮むいて切ったら

ひたひたになるくらい水を入れて

適当に砂糖を入れて煮るだけ。

火が通ったらレモン汁絞って冷蔵庫で冷やして出来上がり。

砂糖は林檎の重さの25%らしいですが、気にしない。

ちなみに、「プレザーブ」とは

果物と砂糖を果実の形を残して煮たものの事らしい。

果実の形を残さずに煮詰めたものは「ジャム」
果物をワインや砂糖水、シロップなどで果実の形を残したまま煮たものは「コンポート」らしい。

あれ？
結局「プレザーブ」と「コンポート」はどう違うの？ 

ちなみに息子は喜んで食べてました。
個人的にも生の林檎より、こっちが好き。
(だから太る)